A víz ionizálása, vagy a víz elektrolízise egy olyan módszer, amivel ásványi anyagok koncentrációjában gazdag lúgos és savas vizeket hozhatunk létre. Káros anyagok keletkezése nélkül elkülöníthetjük a vízben található oxigént és hidrogént. A lúgos víz biztosít egy erőteljes antioxidánst, ami különböző betegségek ellen hatásos lehet.